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时间:2019-04-07 05:36  编辑:admin


人们对饮食的追求从未停止过,特别是在寒冷的天气里,如果能吃到火锅,幸福会立刻上升。然而,人们不熟悉的火锅店并不多。最近,一家本地火锅企业香港已经提交给港交所进行上市。

智通财务APP了解到,一品已经开发出一个特殊的鸡肉和火锅连锁餐厅。目前,它在香港经营七家餐厅,品牌名称为“海贼王鸡肉火锅”,这是香港火锅餐厅市场的主要市场参与者之一。

海底捞坐在火锅行业的头把交椅

说到火锅,你不得不提到火锅行业的“大哥”海底捞,其股价在上市后已经唱过,目前市值已超过140亿港元,已成为明星。然而,在海底捞上市之前,有两家火锅公司已经领先,已经在港股市场上市,他们是呷哺呷哺和龙辉持有。

数据来源:公共数据汇编·

呷哺呷哺于2014年12月推出,是最早的火锅企业,位于港股市场上市。上市后,呷哺呷哺迅速扩大。截至2018年12月31日,公司在中国拥有并经营了位于20个省的108个城市和3个直辖市的886家门店。 2018年,实现收入47.3亿元,同比增长29.2%,实现净利润4.6亿元,同比增长10%。现在几乎每个城市都可以看到呷哺呷哺商店。

在接下来的四年中,呷哺呷哺“孤独”直到2018年7月,当时“辉哥”火锅(龙辉国际)降落在港交所。值得一提的是,“辉哥”火锅是通过“后门”方法发起的,收购目标是大庆乳品。

智通金融APP获悉,龙辉国际于2004年开始于上海并于2010年开始进入市场。它已进入北京,深圳,南京和杭州,主要从事粤火锅,其中有“辉哥”,“小辉哥”其他品牌。截至2018年12月31日,龙辉国际拥有并经营99家门店。2018年,收入为6.2亿元,同比下降10.1%,净利润为4.5亿元人民币。看来上市后的“辉哥”天数并不好。

几乎在同一时间,巨无霸海底捞也向港交所提交了一份上市申请,并且火锅行业的头把交椅的位置开始发生变化。上市后,海底捞有不择手段的扩展。 2018年,海底捞开设了200家新店。全球门店从2017年的273家增加到2018年的466家,其中430家位于中国大陆的109个城市,36家位于台湾。香港和海外。智通金融APP了解到,2017年海底捞收入为2097亿,同比增长59.5%,净利润为16.5亿元,同比增长38.1%。

一个简单的计算表明,海底捞的收入是呷哺呷哺的3.6倍,是“辉哥”火锅的27.4倍。不仅如此,海底捞的转换率为5次/天,而且流行度是可以想象的。

运营效率低,收入没有增加

相比之下,一品发展的收入仅为1.7亿港元,而且规模显然与前三名不相上下。但是,上述三家公司的核心业务都在中国大陆,而第一家产品的第一家商店都在香港,而且自己面临的市场规模也不同。

智通金融APP获悉,一品发展于过去三年的收入分别为164,000,000港元,165,000,000港元及174,000,000港元。根据招股说明书,收入的增加主要是由于新店铜锣湾的开放以及菜单价格的上涨。然而,消费者价格可能导致客户流失,因此价格上涨不应成为收入增长的主要驱动因素之一。根据市场的过去实践,规模扩张是通过复制异地进行的。

众所周知,蹲便率和人均消费受到宏观经济因素,菜单组合和定价,可自由支配的消费模式以及普罗公众的品味和偏好的影响。数据显示该公司的降落率在过去三年中变化不大,约为1.6次/天;过去三年的人均消费呈现上升趋势,数据分别为207港元,220港元及238港元,主要由于菜单价格上涨所致。造成的。

资料来源:公司公告

值得注意的是,该公司的净利润连续三年下降,数据分别为3077万港元,2654万港元和22.9百万港元,主要原因是原材料成本和员工成本上升。

智通金融APP了解到,在过去三年中,原材料价格持续上涨。食品服务业最常用的原料是家禽,牛肉,猪肉,海鲜和蔬菜。 2017年,牛肉和海鲜的价格分别为72.1港元/公斤和83.5港元/公斤,海鲜价格接近2013年平均价格的两倍。猪肉,家禽和蔬菜的价格在2103至2017年间保持相对稳定随着香港餐厅数量的持续增加,加上食品生产成本上升,预计所有主要成分的价格将从2018年上涨至2022年。相应地,食品价格指数也在上涨。

资料来源:公司公告

智通金融APP了解到,在过去三年中,员工成本急剧上升。根据弗若特沙利文报告,餐饮服务雇员的平均月薪由2013年的11,700港元上升至2017年的14,500港元,复合年增长率为5.5%。月平均工资增长是基于通货膨胀,生活成本上升和劳动力短缺。此外,预计年轻员工对进入香港餐饮行业兴趣不大,并将继续推动月平均工资增长,预计到2022年底将达到18,100港元。

火锅和其他中国食物的区别在于火锅的味道很容易从不同的地方复制。它不依赖于厨师,而更像是一个材料加工企业。因此,增加火锅企业收入的最直接方式就是保持商店开放。智通财经APP了解到,一品开发募集的资金主要是扩大餐饮网络的业务规模,增加香港火锅餐饮市场的市场份额,并利用食品服务业和鸡汁的专业知识进入香港休闲餐厅的家。市场。

智通金融APP了解到该公司计划在过去三年内在香港住宅区开设五家新餐厅,包括香港岛上的荃湾和西环上的西环,大埔,将军澳和元朗的香港,以及九龙尖沙咀香港商业区。一个新的火锅餐厅。根据过往经验,董事相信从实地考察程序开始至实际开设新餐厅需时约六个月。因此,计划在上市后每六个月以一家餐厅的速度开设六家火锅店。

从海底捞的发展来看,火锅是一个极易扩展的行业,其产品非常受欢迎,公司本身具有很强的盈利能力,从而创造了目前1000亿的市值。对于产品的开发,除食品安全问题外,更大的危机来自运营效率,即如何解决由于成本上升而增加收入的问题。上市融资后,公司的规模扩张是由收入增加而非净利润推动的。因此,未来的发展仍存在很多不确定性。

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